L'immunité concerne les mécanismes cellulaires et biochimiques qui assurent notre défense contre les antigènes (protéines) "étrangères" : bactéries, virus, polluants, greffe d'organe...Par contre, il peut y avoir un défaut de ces mécanismes qui se retournent contre le soi, ses propres antigènes (protéines). Il s'agit alors des maladies auto-immunitaires.
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